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Soufflé au mascarponePosté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 10/06/2005 à 04h52 bonjour, Ingrédients : 8 pers - 8 petits ramequins 600 ml de lait 200 gr de semoule de blé dur 165 gr de sucre La pulpe d'1 gousse de vanille 250 gr de mascarpone 3 oeufs - 1 pincée de sel 2 bocaux de griottes égouttées (de 720 ml chacun) 50 gr de grains de potiron Faites bouillir le lait, et faites-y ruisseller la semoule et le sucre en continuant à bien remuer jusqu'à nouvelle ébullition. Laissez gonfler la semoule pendant 5 mn env. à faible température. Incorporez la pulpe de vanille et le mascarpone. Laissez un peu refroidir le tout avant d'y rajouter les jaunes d'oeufs. Les blancs d'oeufs salés sont battus fermement puis incorporés à la semoule lentement avec précaution. Répartissez la moitié de la préparation dans 8 petits ramequins, puis les griottes et vous terminez de les remplir avec le reste de la semoule au mascarpone. Déposez quelques grains de potiron sur le dessus en décoration. Mettez au four préchauffé à 180°C et terminez la cuisson pendant env. 30 mn. :cuistot: :faim: |
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