Poulet au jambon de Parme


	Poulet au jambon de Parme Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 06/06/2005 à 19h21 bonsoir, Ingrédients : 4 pers 4 blancs de poulet sans peau 8 tranches de jambon de Parme 100 gr de fromage à pâte molle aux fines herbes et ail 1,5 dl de vin rouge 1,5 dl de bouillon de volaille 1 cuil à soupe de sucre Pratiquer une fente horizontale dans la longueur de chaque blancs de poulet pour former une poche. Battez le fromage avec 1 cuillère pour le rendre lisse. Remplissez de fromage les poches dans les blancs de poulet. Enveloppez chaque blanc de 2 tranches de jambon et attachez avec de la ficelle. Versez le vin rouge et le bouillon dans une grande poêle et porter à ébullition. Lorsque le liquide commence tout juste à bouillir, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Ajoutez les blancs de poulet. Laissez mijoter 12 à 15 mn, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Enlevez le poulet de la poêle et réservez au chaud. Réchauffez la sauce et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle ait réduit et épaissi. Enlevez la ficelle et découpez le poulet en tranches. Nappez le poulet de sauce et servez. *vous pouvez ajoutez au fromage 2 tomates séchées finement concassées. :faim: :cuistot: