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3 Bruschetta d'étéPosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 03/06/2005 à 05h25 bonjour, Voici 3 petites version pour un apéritif :wink: Ingrédients : 4 pers 16 tranches de pain blanc - 8 tranches de pain rustiques 2 gousses d'ail - 2 cuil à soupe d'huile d'olive un peu de poivre Disposez les tranches de pain sur une grille du four préchauffé à 250°C et les griller 3 mn. Sortez-les, et encore chaude et frottez 8 tranches de pain rustique avec les gousses d'ail, puis arrosez d'huile. Assaisonnez. BRUSCHETTE AU CITRON : 1 citron, 2 lanières de zeste, blanchies - 2 cuil à café de jus - 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à café de raifort - 80 gr de saumon fumé coupé en largeur en lanières Mélangez le zeste et le jus de citron avec l'huile et le raifort. Mélangez la moitié de la marinade avec les lanières de saumon, couvrir et laissez mariner au réfrigérateur 30 mn. Arrosez le restant de tranches de pain blanc avec la marinade, répartissez-les de lanières de saumon. BRUSCHETTE DE TOMATES ET MOZZARELLA : 1 tomate, en tranches - 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre 4 billes de mozzarella, coupées en 2 - 8 feuilles de basilic, ciselées. Disposez les tranches de tomates sur les autres 8 tranches de pain blanc, assaisonner. Répartissez le basilic et les billes de mozzarella coupées en 2. BRUSCHETTE AU PESTO : 4 brins de livèche - 1 cuil à soupe de pignons de pin - 2 cuil à soupe de parmesan râpé 2 cuil à soupe d'huile d'olive - un peu de poivre 2 brins de livèches pour la déco. Hachez la livèche avec les pignons au hachoir électrique. Ajoutez le parmesan, incorporez l'huile petit à petit. Assaisonner. Répartissez le pesto sur les 8 tranches de pain rustique et garnissez avec les brins de livèche. *vous pouvez préparez le double de quantité de pesto à la livèche, délicieux avec des pommes de terre en robe des champs ou des pâtes. :pain: :faim: |
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