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Velouté de courgettesPosté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 26/01/2005 à 22h05 Bonsoir à tous, Ingrédients : 4 pers. 66Ca./pers. 400 gr de courgettes 2 tomates / 1 carotte / 1 oignon cerfeuil, persil, sel, poivre 1 yaourt nature 1 jaune d'oeuf Peler les légumes, couper en rondelles les courgettes, carottes et tomates, émincer l'oignon. Mettre les légumes dans 1 litre d'eau, le sel et le poivre. Cuire 1 heure environ. Mixer. Battre le yaourt et le jaune d'oeuf et les incorporer au potage. Chauffer sans bouillir . Ajouter le persil et le cerfeuil haché |
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