 |
Clafoutis de pommes de terre au chèvre cendréPosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 21/05/2005 à 04h55 bonjour, Agréable escorte, une salade verte au vinaigre de xérès :!: Ingrédients : 4 pers 4 pommes de terre moyennes 2 oignons - 1 bûche de chèvre cendrée 4 dl de lait - 3 oeufs + 2 jaunes 2 cuil à soupe de fines chapelure 60 gr de beurre - 4 cuil à soupe d'huile 80 gr de farine - sel et poivre Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles, lavez et épongez-les. Faites-les dorer à la poêle avec les oignons ciselés, la moitié de l'huile et 40 gr de beurre. Couvrez à demi, laissez-les devenir tendres. sans croustiller. Salez et poivrez. Mettez la farine dans un saladier avec du sel, du poivre. Creusez une fontaine et versez-y le reste d'huile, les oeufs et les jaunes battus. Mélangez en pâte homogène et délayez- la avec le lait. Beurrer une tourtière à fond amovible. Parsemez le fond et le bord de chapelure, secouez pour répartir l'excédent. Versez-y la moitié de la pâte et mettez au four préchauffé à 210°C pendant 10 mn. Garnissez la tourtière de pommes de terre et de chèvre coupé en rondelles et couvrez du reste de pâte. Mettez au four, faites cuire 20 mn. Démoulez, servez chaud. :chaud: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
