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Millefeuilles de lard aux petits légumesPosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 21/05/2005 à 04h40 bonjour à toutes et tous, Ïngrédients : "Pour 4" Avec 12 tranches de lard Pelez 300 gr de pommes de terre à chair ferme, puis faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les tiédir. Ebouillantez 2 tomates pendant 10 sec, pelez, épépinez et coupez-les en petits dés et laissez-les égouttez. Coupez les pommes de terre en petits cubes et mélangez-les avec les dés de tomates, 1 échalote hachée fin, des aiguilles de romarin frais ciselées, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Dans une poêle, faites dorer 12 tranches de lard fines en appuyant dessus avec une fourchette pour qu'elles restent assez plates. Montez les millefeuilles en alternant les tranches de lard fines, posées par 2, côte à côte, et les pommes de terre en salade. Sevez tiède. :faim2: |
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