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Petits pavés de ricotta aux 9 saveurs d'étéPosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 21/05/2005 à 04h28 bonjour, Pour 9 pièces Glissées dans les salades ou seuls avec tomates, des fromages frais à picorer ! Travaillez 500 gr de ricotta dans un saladier avec 1 cuil à café de sel. Partagez le fromage en 9 portions et aromatisez-les avant de les façonner en petits pavés. AU PERSIL ET AUX CAPRES : Hachez 1 cuil à soupe de câpres, mélangez-les avec 1 cuil à soupe de persil ciselé et 1 portion de ricotta. Décorez d'1 feuille de persil et d'1 câpre. AU PAPRIKA OU A LA CANNELLE : Mêlez 1/2 cuil à café de paprika ou de cannelle et 1 portion de ricotta. Décorez avec l'épice choisie. AUX PISTACHES : Faites dorer 1 cuil à soupe de pistaches mondées à la poêle, concassez-les. Mélangez-en 1 partie avec 1 portion de ricotta et décorez avec le reste. AUX GRAINES DE CUMIN : Mélangez 1/2 cuil à café de cumin et 1 portion de ricotta. Décorez le pavé d'1 pincée de graines. AU BASILIC ET PIGNONS : Mélangez 1 portion de ricotta avec 1 cuil à soupe de pignons concassés et 12 feuilles de basilic ciselées. Décorez avec 2 pignons laissés entiers. AUX NOIX ET A L'ORIGAN : Mêlez 4 cerneaux de noix broyés et 1 cuil à soupe d'origan à 1 portion de ricotta. Décorez de noix. A LA MENTHE : Mélangez 1 cuil à soupe de menthe ciselée et 1 portion de ricotta. Décorez le pavé avec 1 feuille. A L'ANETH : Aromatisez 1 portion de ricotta avec 1 cuil à soupe d'aneth ciselé. Décorez le pavé d'1 brin d'aneth. :) |
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