Tourte Forêt-Noire du chaperon rouge


	Tourte Forêt-Noire du chaperon rouge Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 20/05/2005 à 17h15 bonjour, Pour 4 pers - pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre le fond chemisé de papier sulfurisé, le bord beurré BISCUIT : 125 gr de sucre - 1 pincée de sel - 3 oeufs 50 gr de chocolat noir en morceaux 200 gr d'amandes moulues, grillées sans MG Mettez le sucre avec le sel et les oeufs dans un saladier et battez le tout au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mettez le chocolat dans un récipient, ajoutez de l'eau bouillante et laissez reposer 2 mn. Jetez délicatement l'eau, n'en garder qu'env. 1 cuil à soupe. Lisser le chocolat et l'incorporer à la masse aux oeufs. Ajoutez les amandes, mélanger. Versez la masse dans le moule préparé. Cuisez au four préchauffé à 180°C (au milieu) 25 mn. Sortez le gâteau, laissez-le légèrement refroidir, démouler sur une grille et laissez-le refroidir. GARNITURE : env. 200 gr de fraises, coupées en deux, puis en éventail - 2 1/2 dl de crème - 1 paquet de sucre vanillé Monter la crème en chantilly ferme avec le sucre vanillé, la répartir sur le biscuit, lisser avec une spatule et garnissez de fraises. :plateau: *Vous pouvez remplacer les fraises par 50 gr de chocolat. Le râper en copeaux à la râpe à rösti (râpe à gros trous) directement sur le gâteau.