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Petits flans au chèvre et aux herbesPosté par Lina dans la rubrique Les flans, le 19/05/2005 à 21h05 bonsoir, Ingrédients : 6 pers - 6 ramequins 250 gr de bûche de chèvre 4 dl de lait - 5 oeufs 30 gr de beurre - 4 tomates 12 brins de ciboulette - 6 brins de persil plat 2 cuil à soupe d'huile d'olive muscade - sel et poivre Otez la croûte du fromage et écrasez-le à la fourchette dans un saladier. Ajoutez un peu de lait, battez en crème lisse. Incorporez les oeufs battus, le lait, la moitié des herbes ciselées, 1 fine pincée de muscade râpée, salez, poivrez. Remplissez 6 ramequins beurrés. Posez-les sur la lèchefrite et versez de l'eau tiède à mi-hauteur. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn jusqu'à ce que le centre des flans soit pris. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dés. Salez et poivrez-les. Arrosez-les d'huile d'olives. Laissez tiédir les flans. Servez-les démoulés sur les dés de tomates parsemés d'herbes ciselées et dégustez-les tièdes. *Vous pouvez réalisez ces flans avec du chèvre pas trop sec ou du camembert peu fait, du parmesan râpé, des fromages à pâte molle, du saint-marcellin par exemple. :faim2: |
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