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Spaghettis aux courgettes et zestes fritsPosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 19/05/2005 à 07h34 bonjour, Ingrédients : 4 pers 350 gr de spaghettis 3 courgettes - 1 gousse d'ail 50 gr de parmesan râpé 25 gr de beurre - 5 cl d'huile 1 citron - 1/4 de bouquet de persil sel et poivre Prélevez la moitié du zeste de citron et coupez-le en fines lanières. Faites-les frire dans de l'huile chaude. Réservez avec l'huile. Pressez le citron. Ciselez le persil et pelez, hachez l'ail. Coupez les courgettes en petits bâtonnets. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les courgettes, l'ail et arrosez avec le jus du citron et 1 filet d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 mn sur feu doux. Réservez. Cuisez les spaghettis, égouttez-les et mélangez-les avec les courgettes, les zestes et leur huile. *A défaut de parmesan, remplacez par 50 gr de tomme de brebis. :plateau: |
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