Marmelade de prunes et potiron


	Marmelade de prunes et potiron Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 18/05/2005 à 15h57 bonjour, Ingrédients : pour 8 à 10 pots 1,500 kg de prunes rouges 1,500 kg de chair de potiron 2 citrons 3 kg de sucre Coupez en petits dés la chair du potiron. Mettez-les dans un grand bol, couvrez-les de la moitié du sucre et laissez macérer pendant la nuit. Faites cuire ces dés de potirons macérer et après 30 mn d'ébullition, ajoutez les prunes dénoyautées et coupées en morceaux. Prolongez la cuisson de 30 à 40 mn, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres. Ajoutez le jus des citrons, le reste du sucre et lorsque ce dernier est fondu, ramenez à ébullition et faites cuire encore 15 mn, jusqu'à ce que la marmelade soit prise. Mettez en pots en couvrez.