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Confiture d'automne économiquePosté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 17/05/2005 à 15h31 bonjour, Ingrédients : 6 ou 7 pots 1 kg de raisins noirs 1 kg de poires 1 kg de pommes 1 kg de coings Presser le jus des raisins. Couper les poires et les pommes en quartiers, pelez-les et enlevez coeurs et pépins. Pelez les coings et coupez-les en 2 Couper ces fruits en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture, avec le jus de raisins. Laissez cuire longuement et à petit feu, en tournant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que les fruits fondent et s'amalgament en pâte lisse. Vérifiez le degré de cuisson en déposant un peu de cette confiture sur une assiette froide. Elle doit y rester figée, sans s'écouler. Mettez en pots et couvrez. **un peu de zeste de citron râpé et le jus parfumera agréablement cette confiture. Pour diminuer le temps de cuisson très longue (que l'on ne peut déterminer par avance, ceci dépendant des fruits). Ajoutez 500 gr de sucre au jus de raisins. La confiture sera plus moelleuse. :wink: |
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