Soupe aux cerises


	Soupe aux cerises Posté par Lina dans la rubrique Les fruits des beaux jours..., le 17/05/2005 à 11h40 bonjour, 750 gr de cerises 1 litre 1/4 eau chaude 5 gr de cannelle 2 dl de vin rouge 50 gr de fécule Zeste de citron 50 gr de biscuits à la cuiller Enlever les queues et les noyaux des cerises : les mettre dans de l'eau bouillante avec la cannelle et le zeste de citron râpé. Laisser cuire 10 mn à feu vif. Egoutter les cerises, lier le liquide chaud avec le fécule délayée à froid. Piler une vingtaine de noyaux ; les mettre dans une casserole arrosée avec le vin rouge. Faites cuire 10 mn. Passer au tamis, joindre cette préparation à la soupe dans laquelle on remet les cerises. Couper les biscuits à la cuiller en petits dés et servir en même temps.