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Briks au roquefort et aux noixPosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 16/05/2005 à 13h13 bonjour, Ingrédients : 4 pers 12 feuilles de brik 6 tranches de lard fumé 70 gr de roquefort 1 dl de crème fraîche épaisse 80 gr de cerneaux de noix 1 brin de thym 1 litre d'huile de friture sel et poivre Coupez les tranches de lard en 2. Faites-les frire à la poêle dans 2 cuillerées d'huile. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Concassez les noix en petits morceaux. Ecrasez à la fourchette le roquefort avec la crème. Ajoutez le thym émietté, les noix, du poivre et très peu de sel. Humidifiez les feuilles de brik. Pliez-les en 2. Garnissez chacune avec 1/2 tranche de lard et 1 petite cuillerée de crème au roquefort. Repliez-les en jolis triangles ou en carrés. Chauffez l'huile de friture dans une sauteuse (ou une friteuse), puis faites-y dorer les briks. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec une salade verte à l'huile de noix. :) :manger: |
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