Clafoutis au jambon de Parme et mozzarella


	Clafoutis au jambon de Parme et mozzarella Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 16/05/2005 à 12h32 bonjour, Ingrédients : 6 pers (6 grands ramequins) 200 gr de jambon de Parme (ou autres) 200 gr de billes de mozzarella 40 gr de parmesan râpé 6 oeufs - 2,5 dl de lait - 2,5 dl de crème liquide 40 gr de beurre 3 cuil à soupe rases de maïzena 4 brins de basilic muscade râpée - sel et poivre Dans un saladier, battez les oeufs avec 2 pincées de muscade, du sel et du poivre. Incorporez 2 dl de lait, la crème, le parmesan et la maïzena délayée avec le reste de lait. Beurrez 6 grands ramequins, versez-y la pâte sur un tiers. Couvrez avec le jambon coupé en morceaux, les feuilles de basilic ciselées, la mozzarella et le reste de pâte. Mettez au four préchauffé à 180°C et cuisez 25 à 30 mn. Servez par ex : avec un coulis de tomates. *Jambon petit prix : Parme, Bayonne, Savoie... les jambons secs conviennent tous. Pour cette recette, profitez des chutes de jambon, bien moins chères que les tranches. :wink: