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Brioche à la tomate et au poivronPosté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 14/05/2005 à 14h29 bonjour, Ingrédients : 8 pers - 250Cal/pers 1 petit poivron rouge - 1 petit poivron vert 1 petit poivron jaune - 60 gr de tomates séchées 2 cuil à café fr lrvure chimique 50 ml d'eau bouillante - 1 cuil à café de sucre en poudre 150 ml d'eau tiède 450 ml de farine - 2 cuil à soupe de concentré de tomate - 2 cuil à café de romarin 150 ml de fromage blanc allégé ou yaourt nature 1 cuil à soupe de gros sel - 1 cuil à soupe d'huile d'olive Couper les poivrons en 2 et enlever les graines et faites griller au gril du four préchauffé à 220°C jusqu'à ce que la peau soit brûlée. Laisser refroidir 10 mn. Pelez-les et hachez la chair. Couper les tomates en lanières et les mettre dans un bol. Verser dessus l'eau bouillante et laisser tremper. Mettez levure, sucre et eau tiède dans un saladier et laisser reposer 10 à 15 mn pour obtenir un mélange mousseux. Tamiser la farine dans un bol et ajouter 1 cuil à café de romarin Faites un puits au centre et y verser le mélange levure, la moitié du sel, les tomates (avec le liquide de trempage), le concentré de tomate, les poivrons et le fromage blanc pour obtenir une pâte lisse. Pétrir la pâte sur une surface farinée 3 à 4 mn jusqu'à ce qu'elle soit élastique. La mettre dans un récipient fariné, couvrir et laisser reposer au chaud 40 mn pour qu'elle double de volume. Pétrir de nouveau et mettrez dans un moule démontable. Faites de petits creux à la surface. Couvrir 30 mn. Enduire la surface d'huile, parsemer de romarin et de sel. Cuisez au four 35 à 40 mn. Laissez refroidir 10 mn et démouler. :faim2: |
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