Filets de limandes


	Filets de limandes Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 25/01/2005 à 22h34 bonsoir Pour 6 pers. 123 Calories par pers. Ingrédients : 8 filets de limande de 130gr chacun 1 oignon / 6 tomates / 2 courgettes 6 olives noires sel, poivre, persil, ail 2 litres de court-bouillon Pocher 10 à 15 mn les filets de limande dans le court-bouillon. Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement. Peler et émincer l'oignon, couper les tomates en quartiers, peler et écraser l'ail, hacher le persil. Couper les courgettes en rondelles. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincer avec les tomates. Ajouter l'ail et les rondelles de courgettes, assaisonner, laisser mijoter 15 à 20 mn. Dresser les filets de limande sur assiette et napper la sauce et décorer avec des olives noires et du persil.