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La BourrachePosté par Lina dans la rubrique Les épices, le 23/02/2006 à 09h23 Bonjour :D CULINAIRE : Les fleurs sont surtout décoratives. Les jeunes feuilles parfument boisson fraîche à la menthe ou cocktails. Les feuilles se consomment en salade, et une fois hachées, font une excellente farce à raviolis. MEDICINALE : Les feuilles s'utilisent en cataplasme pour soulager bleus et contusions. L'huile obtenue à partir des graines soulagerait les troubles prémenstruels et l'hypertension. Cette herbe dépurative, diurétique et sudorifique est connue pour calmer les états anxieux, l'excès de nervosité et la gueule de bois. COSMETIQUE : Les feuilles sont efficaces, avec d'autres¨ plantes, dans un masque facial destiné aux peaux sèches. On peut aussi les mélanger à de l'orge séché et en faire des sachets pour le bain. DOMESTIQUE : Cultivée près des tomates, la bourrache les préserve de vers. Près des fraisiers, elle accélère leur croissance et réciproquement. Ses fleurs attirent les abeilles. ATTENTION : l'utilisation de cette plante présente des risques d'irritations cutanée et d'allergies. Toutes les variétés de bourrache utilisées à des fins médicinales sont susceptibles d'endommager le foie et sont interdites dans certains pays. PETITE HISTOIRE : Dans la langue celtique, bourrache signifie courage. Cette plante est réputée en procurer à ceux qui la consomment, en même temps qu'une bonne dose de bonheur. Jadis, on en faisait aussi une boisson enivrante, et le grand poète grec Homère l'appelait vin qui rend oublieux. Quand on les froisses, ses feuilles ont un goût de concombre. La plante est couverte de poils raides et ses fleurs, d'un très joli bleu vif, sont comestibles. |
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La BourrachePosté par Lydia dans la rubrique Les épices, le 04/06/2007 à 21h16 Je suis surprise que vous écriviez que la bourrache peut causer des dommages irréversibles sur le foie. Si cette plante est toxique pourquoi existe-t-il tant de recettes de cuisine? Lydia (consommatrice de bourrache, fleurs et feuilles en salade et en tisanes... un peu inquiète) |
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La BourrachePosté par Lina dans la rubrique Les épices, le 05/06/2007 à 04h59 Bonjour Je suis étonnée de votre remarque. J'ai simplement mis les "contres-indications" ce qui me semble normale :wink: Car cette plante a une teneur en PYRROLIZIDINES (alcaloïde) qui est toxique pour le foie : certaines personnes doivent éviter de la consommer : les personnes souffrant de troubles hépatiques, femmes enceintes qui allaitent doivent éviter de consommer les parties aériennes de la bourrache. Je n'ai nullement noter "peut causer des dommages irréversibles" mais "susceptibles de causer des dommages" Perso je n'ai jamais eu de problèmes en consommant cette plante :D Bonne journée :wink: |
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