Comment préparer les amandes?

• 09/06/2020
• Annie
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ou comment retirer facilement la peau des amandes ?

Bonjour

Depuis toujours nous nous régalons des fruits de l'amandier, arbre qui nous fait de si jolies fleurs au printemps...

Les amandes se conservent facilement dans une boite bien protégées au sec, ce qui permet de les utiliser à tout moment. Comment partir du fruit de base ?

1/ Décortiquer les amandes
Pour commencer il faut un casse-noix pour décortiquer les amandes et ainsi les sortir de leur coque de protection




2/ Monder les amandes
Il faut souvent éplucher les amandes pour réaliser une recette. Il s'agit de les monder !

C'est très facile :
Faire bouillir une casserole d'eau, plonger les amandes quelques secondes. Les égoutter,




Laisser refroidir un peu pour ne pas se brûler. La peau se retire très facilement en glissant son doigt sur l'amande…







Cela peut être un peu long si on a beaucoup d'amandes à monder

3/ Comment utiliser les amandes
Il ne reste plus qu'à les utiliser :-) les réduire en poudre, les concasser, voire les effiler...

Quelques recettes :
- petits gâteaux aux amandes
- tajines
- pâte d'amandes...

Annie.