Recette Petits croissants aux amandes

Etoile pour noterEtoile pour noter
2 sur 5 (7 commentaires)
  • Petits croissants aux amandes
  • 8Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total
  • 188 kCal
    1 part
Imprimer la recette rédigée par
Imprimer la recette sans photo

  • Catégorie : Dessert
  • Sous-catégorie : Petits gâteaux
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici des petits biscuits aux amandes, en forme de croissants à offrir !


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Mélanger 100 g de poudre d'amandes (mixée bien finement comme de la farine), 100 g de sucre, 3 g de levure et la vanille dans un saladier avec les 2 jaunes d’œufs. Réserver les 2 blancs dans une assiette creuse
  2. Malaxer la pâte pour qu'elle soit homogène puis la détailler en 20 petites boules de la taille d'une petite noix (10 g environ). Rouler chaque boule avec les mains en forme de petits boudins que l'on incurve en forme de croissants
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Préparer 2 assiettes, l'une avec les 2 blancs d’œuf et l'autre avec 75 g d' amandes concassées. Tremper chaque croissant d'abord dans le blanc d’œuf puis dans les amandes concassées
    Photo de l'étape

  5. Déposer les petits gâteaux sur une tôle ou une plaque perforée légèrement graissée et farinée
    Photo de l'étape

  6. Enfourner pour environ 15 min en surveillant la fin de la cuisson qu'ils restent "clairs" (les biscuits vont gonfler un peu et dorer !)
    Photo de l'étape
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • C'est facile et sain :-) et c'est bon Smiley

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Vos commentaires sur cette recette

ECRIRE UN COMMENTAIRE
  • 11240
    Marta
    | Etoile pour noter | 03/09/2023 à 11h31

    "Appliqué à la lettre les croissants sont archi plats. "

    Répondre
  • 11273
    Cindy
    | Etoile pour noter | 18/09/2023 à 16h30

    "Bonjour , Je viens de suivre la recette à la lettre aussi et ils sont tous plat. Pourriez vous me dire à quoi est ce dû ? Peut être ma poudre d'amande n'était pas assez fine ? Je ne sais pas quoi penser. J'ai fais plusieurs de vos recettes et jamais eu de soucis, toujours un régal pour tout ceux à qui j'ai fais vis recettes. Et celle ci .. ? Bien à vous. "

    Répondre
  • 11278
    Annie
    | 20/09/2023 à 12h48

    "Bonjour Marta : c'est normal, comme je l'ai écrit ce ne sont pas des croissants "de boulangerie" mais des petits biscuits aux amandes en forme de croissants. Le résultat est sur les photos. Cordialement. Annie"

    Répondre
  • 11279
    Annie
    | 20/09/2023 à 12h59

    "Bonjour Cindy : ce sont des petits biscuits comme on peut en manger au Maroc, d'ailleurs la recette me vient de là :-) Ces petits biscuits sont faits à base d'amandes et le résultat est conforme aux photos; Ces petits biscuits ne gonflent pas beaucoup... c'est normal ! rien à voir avec les croissants de la boulangerie. On peut les conserver comme des biscuits dans une boite en fer. Je suis désolée si cette recette ne correspond pas à votre attente, mais quand j'en fais cela plait bien. Cordialement. Annie"

    Répondre
  • 11280
    Marta
    | 20/09/2023 à 13h10

    "Merci Annie de votre retour. Néanmoins je ne compare pas à des croissants de boulangerie que j'ai l'habitude de faire mais plutôt à des palets 😢 Dsl d'insister. Mais bon je ne recommencerai pas."

    Répondre
  • 9211
    moicuisi
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 13/09/2021 à 11h34

    "Bonjour merci pour vos menus car lorsque je manque d'inspirations je "pompe" vos idées . une question ;dans la recette des croissants aux amandes à quel moment met-on la levure ? et ne mettez- vous pas de la farine dans la pâte ? J'aime beaucoup vos recettes simples et familiales. Cordialement et encore merci . moicuisi "

    Répondre
  • 9222
    Annie
    | 14/09/2021 à 13h04

    "Bonjour : je mets un tout petit peu de levure au point 1 quand je mélange la poudre d'amandes et le sucre. Non je ne mets pas de farine en plus. Par contre il faut que la poudre d'amandes soit très fine comme de la farine; il faut donc bien la mixer au besoin. Je vous souhaite une bonne journée ! Cordialement. Annie"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

En savoir plus

En ce moment, sur le blog...

La Cuisine d'Annie

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...

Lire la suite...
La Cuisine d'Annie

Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...

Lire la suite...

Envoyer un commentaire



Question Anti-Spam * : Quelle est la couleur du cheval blanc d'Henri 4 ?
Se souvenir de moi
Vous acceptez notre Politique de confidentialité (obligatoire pour poster un commentaire)