https://www.lacuisinedannie.com Recettes de cuisine pour tous ! https://www.lacuisinedannie.com/recette--salade-de-chevre-chaud-au-miel--1688.html Préchauffer le four à 200°C
Couper le chèvre en rondelles puis déposer les rondelles sur les tranches de baguette. Ajouter un filet de miel sur chaque morceau de chèvre. Enfourner environ 5 à 8 min jusqu'à ce que le chèvre soit légèrement gratiné
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Pendant ce temps, trier, laver, essorer la salade et préparer la vinaigrette : mélanger 1 cuillerée à café de moutarde avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel, poivre et ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Ajouter à son goût quelques tomates (cerises par ex), quelques pignons; quelques noix ou bien quelques morceaux de pommes en saison
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Déposer les toasts de chèvre chaud dessus et servir ]]> Mon, 21 Sep 2026 17:21:21 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-petits-flans-de-courgettes-1687.html Préchauffer le four à 180°
Couper les courgettes en petits cubes et ciseler l'oignon, écraser l'ail
Dans une poêle, faire revenir dans 2 cuillerées d'huile d'olive l'oignon, l'ail puis les cubes de courgettes
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Dans un saladier mélanger 4 œufs, 30 g de maïzena et 120 g de fromage râpé
Ajouter les courgettes; saler, poivrer et ajouter le persil haché.
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Poser sur une tôle, les 2 moules souples de 12 petites bouchées (c'est plus facile à manipuler) puis les garnir avec la préparation
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Cuire au four 25 min à 180° en surveillant la fin de la cuisson
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Démouler ]]> Sun, 05 Jul 2026 19:01:52 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-pain-aux-fruits-secs-1685.html La recette se fait sur 1 journée avec cuisson le lendemain.
De plus le levain doit être actif c'est à dire avoir au préalable gonflé et présenter beaucoup de bulles être un peu mousseux. Pour cela le plus rapide est de le réactiver ainsi : prélever 20 g de son levain et puis ajouter 40 g de farine et 40 g d'eau un peu chaude et attendre ...
Egalement il est bien de torréfier les amandes et les noisettes; le plus simple, je trouve, est de les mettre à feu doux dans une petite poêle pendant environ 5 /7 min en faisant attention de ne pas les bruler car ça va vite Mettre les fruits secs dans un petit bol d'eau (facultatif )
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Dans le bol du robot muni d'un crochet, mélanger les farines avec 260 g d’eau tiède à 28°
Laisser reposer de 45 min à 24° à 1h à 20° c'est plus long quand la température ambiante est plus fraiche)
Ajouter ensuite75 g de levain, 7,5 g de sel et 20 g d'eau tiède petit à petit pour ajuster à la bonne consistance : la pâte doit être pâte souple et légèrement collante en pétrissant vit 1 pendant 5 à 6 min
Laisser fermenter pendant environ 4h 30 (à 24°)
Faire 1 rabat au bout de 30 min puis un 2 ème et on incorpore les amandes, noisettes torréfiées et les fruits secs égouttés. Continuer à laisser fermenter
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Mettre la pâte sur le plan de travail pour faire une boule : la pâte doit être souple et avoir un peu gonflé puis la placer dans un banneton bien fariné Laisser reposer la nuit au réfrigérateur
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Le lendemain garnir le moule légèrement graissé et muni d'un papier cuisson sur le fond et les grands côtés (ou bien simplement graissé et fariné Préchauffer le four à 250°
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Faire des grignes avec une lame fine de couteau. Enfourner en faisant de la vapeur en mettant de l'eau dans le four. Laisser cuire 15 min puis baisser le four à 215° pendant 30 min.
Sortir au bout de 5 min Laisser refroidir sur une grille ]]> Wed, 04 Nov 2026 14:05:25 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-salade-estivale-de-ble-1684.html A l'avance : faire cuire le blé dans une petite casserole en le plongeant dans 3 fois son volume d'eau salée et laisser cuire 20/25 min avant d'égoutter ou utiliser un reste puis laisser refroidir
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Couper la tomate en dés ainsi que le jambon et l'avocat. Préparer, laver, essorer la salade
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Préparer une sauce vinaigrette avec 1/2 cuillerée à café de moutarde, 1 cuillerée de vinaigre et 3 cuillerées d'huile
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Mélanger le tout dans un saladier et mettre au frais avant de servir. On peut rajouter quelques tomates cerises pour décorer si on en a !]]> Mon, 18 May 2026 19:12:35 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-petits-pois-au-lard-ou-au-jambon-1683.html Ecosser, rincer puis égoutter les petits pois
Emincer 1 oignon et couper le lard ou le jambon en dés puis dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec le lard en dés sans colorer
Ajouter alors les petits pois écossés, faire sauter 1 min puis mouiller avec le bouillon juste pour recouvrir les petits pois; saler très légèrement (goûter) et poivrer Faire cuire environ 15 min à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres : goûter car cela dépend des petits pois.
Ajouter alors un mélange de 15 g de beurre ramolli manié avec une cuillerée à café de farine Porter à ébullition et laisser bouillir 1/2 min pour lier la sauce et servir ]]> Mon, 18 May 2026 15:21:19 +0000