https://www.lacuisinedannie.com Recettes de cuisine pour tous ! https://www.lacuisinedannie.com/recette-salade-estivale-de-ble-1684.html A l'avance : faire cuire le blé dans une petite casserole en le plongeant dans 3 fois son volume d'eau salée et laisser cuire 20/25 min avant d'égoutter ou utiliser un reste puis laisser refroidir
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Couper la tomate en dés ainsi que le jambon et l'avocat. Préparer, laver, essorer la salade
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Préparer une sauce vinaigrette avec 1/2 cuillerée à café de moutarde, 1 cuillerée de vinaigre et 3 cuillerées d'huile
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Mélanger le tout dans un saladier et mettre au frais avant de servir. On peut rajouter quelques tomates cerises pour décorer si on en a !]]> Mon, 18 May 2026 19:12:35 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-petits-pois-au-lard-ou-au-jambon-1683.html Ecosser, rincer puis égoutter les petits pois
Emincer 1 oignon et couper le lard ou le jambon en dés puis dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec le lard en dés sans colorer
Ajouter alors les petits pois écossés, faire sauter 1 min puis mouiller avec le bouillon juste pour recouvrir les petits pois; saler très légèrement (goûter) et poivrer Faire cuire environ 15 min à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres : goûter car cela dépend des petits pois.
Ajouter alors un mélange de 15 g de beurre ramolli manié avec une cuillerée à café de farine Porter à ébullition et laisser bouillir 1/2 min pour lier la sauce et servir ]]> Mon, 18 May 2026 15:21:19 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-gnocchi-a-la-pomme-de-terre-sauce-aux-champignons-1681.html Préparer 300 g de champignons : les laver, les essuyer, les couper en lamelles; écraser 2 gousses d'ail et émincer 1 échalote. Faire revenir le tout dans une poêle large avec 1 cuillerée d'huile, sel, poivre
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Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée puis à ébullition y plonger les gnocchis pendant 2 min, le temps qu'ils remontent à la surface Egoutter les gnocchis et les verser dans la poêle avec les champignons Ajouter de la crème fraîche à son goût, mélanger
Garnir un plat de la préparation avec Parmesan et persil haché ]]> Wed, 15 Apr 2026 17:19:46 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-pain-au-levain-maison-aux-cereales-1679.html La veille au soir : au préalable à la réalisation du pain un matin, il faut sortir le levain du réfrigérateur la veille au soir. S'il n'a pas servi depuis 3/4 jours, s'assurer que le levain bulle toujours un peu et le "réactiver" : il faut prélever 20 g de levain de son bocal, lui ajouter 20 g de farine (T110 par ex) et 20 g d'eau chaude à 28°. Mélanger et laisser reposer à température ambiante. Ainsi la fermentation eau/farine va se réactiver en 4 à 6 h voir un peu plus, toute la nuit même (car tout dépend de l'état du levain et de la température ambiante)
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Le lendemain matin : si le levain bulle bien, qu'il a gonflé et a une bonne odeur, alors on se lance dans la panification. Mélanger dans le bol du robot 300 g de farine avec 210 ml d'eau à la vitesse 1 jusqu'à obtenir une boule. Laisser reposer 1 h environ. A ce moment là la pâte est souple et s'étire facilement
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Mettre 4 cuillerées à soupe de graines dans un ramequin avec 1 cuillerée d'eau pour les réhydrater
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Ajouter alors à la pâte dans le bol du robot 60 g de levain réactivé et 3 g de levure sèche instantanée et pétrir toujours à vitesse 1 jusqu'à la mise en boule. Ajouter 6 g de sel en dernier et les céréales réhydratées; on en mettra de côté environ 1 cuillerée à soupe si on veut en mettre sur le dessus. Quand la boule est souple, arrêter de pétrir, recouvrir d'un torchon et laisser reposer. Le repos peut durer toute la journée (cuisson en fin d'après midi !)
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La pâte a augmenté de volume. Fariner un peu le plan de travail et y déposer la pâte. La pétrir brièvement pour ne pas chasser trop de gaz et la façonner en un gros boudin et poser dans un torchon légèrement fariné dans la panière
Recouvrir du torchon et laisser reposer encore au moins 1 h
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Préchauffer le four à 250° avec la tôle à l'intérieur et un petit récipient d'eau. Pendant ce temps déposer sur le dessus la cuillerée restante de graines après avoir humidifié le dessus avec un petit pinceau. Saupoudrer d'un peu de farine sur le dessus si on le désire. Inciser le pain
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A température, enfourner en jetant encore un peu d'eau pour faire de la vapeur. Baisser à 230° et laisser cuire 25 min
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Laisser refroidir sur une grille ]]> Fri, 10 Apr 2026 15:12:14 +0000 https://www.lacuisinedannie.com/recette-tiramisu-au-chocolat-sans-cafe-1678.html Faire fondre 150 g de chocolat dans un petit saladier au micro ondes par ex à mi- puissance par périodes courtes de 30 s; puis mélanger pour obtenir une crème lisse
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Dans un saladier, battre au fouet 80 g de sucre avec 4 jaunes puis ajouter 500 g de mascarpone. Dans un autre saladier, battre les 4 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange. Ajouter aussi les 150 g de chocolat fondu
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Préparer un lait chocolaté : dans un mélanger progressivement 150 ml de lait avec 1 cuillerée à soupe de cacao non sucré dans une assiette creuse puis y tremper rapidement les biscuits dans le lait chocolaté et les disposer de suite au fond d'un plat rectangulaire, bien serrés
Recouvrir les biscuits de la moitié de la préparation crémeuse
Faire une 2ème couche de biscuits trempés dans le lait chocolaté puis la recouvrir du reste de la préparation
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Mettre le plat couvert au réfrigérateur pendant 2 h minimum, voir 4 h ou même une nuit, c'est pratique !
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Au moment de servir : saupoudrer le plat de cacao avec une petite passoire ]]> Fri, 20 Mar 2026 13:39:04 +0000