C'est un grand classique de la cuisine. Le soufflé au fromage doit être fait au dernier moment car il doit être servi dès sa sortie du four... sous peine de retomber.
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Attention : servir le soufflé de suite dès qu'il est cuit sinon il "retombe" !
Le soufflé n'attend pas! C'est nous qui l'attendons !
Anti-gaspi : un jaune d’œuf ne sert pas dans la recette. Ne pas le jeter ! Il pourra servir dans une mayonnaise ou simplement rajouté dans une omelette ou un gâteau...
Moules :
On peut utiliser un moule à soufflé en tôle classique, un moule en verre ou un moule en couronne. L'important c'est la taille qui doit être adaptée et il faut veiller à bien beurrer et fariner le moule !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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