C'est une recette lyonnaise. Les quenelles n'attendent pas, il faut les servir de suite !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Merci Mamie Arlette !
Attention :
Ne pas laisser cuire les quenelles cuire trop longtemps dans la sauce sinon elles éclatent et font de la bouillie !
Variante pour un jour de fête : on peut mettre 1 boite de bisque de homard à la place de la simple pulpe de tomates.
Variantes :
- On pourra ajouter des gâteaux de foie de volaille coupés en deux !
- On pourra aussi ajouter 1/2 pot de rouille (90 g) à la sauce béchamel à la tomate...
Vie pratique :
Si vous avez un robot cuiseur, il fera la sauce tout seul !
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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Vos commentaires sur cette recette
ECRIRE UN COMMENTAIREnino2009
| 30/04/2020 à 10h40"La sauce est très bonne"
mimiche51
|"délicieuse recette de quenelles!"
mimiche195111
|"délicieuse recette et aussi les quenelle de brochet aux fruits de mer."
Annie
|"Bonjour Chriss : merci. Pour ouvrir "mon livre de recettes" il faut s’inscrire en cliquant tout en haut du site à droite sur "inscription". C'est facile ! Il faut juste renseigner un adresse mail et créer un pseudo avec un mot de passe. Bonne soirée !"
chriss
|"Plusieurs de vos recettes sont délicieuses Je ne sais pas ouvrir.. Mon livre de recettes"