Poêlée de girolles à la provençale

Imprimer la recette rédigée par Annie
Imprimer la recette sans photo

Catégorie : Légumes et Céréales
Sous-catégorie : Champignons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici comment réaliser facilement une poêlée de girolles encore appelés chanterelles !

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

250 g de girolles
1 grosse gousse d'ail
1 bouquet de persil
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1/2 citron

Ustensiles

1 petite brosse
1 poêle

Préparation

Préparer les girolles : les passer sous l'eau en les brossant pour éliminer feuilles et petits morceaux de bois. (J'utilise une brosse à dent) et couper les pieds. Si les girolles sont grosses, les recouper dans la longueur
Dans une poêle, mettre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire chauffer avant d'y faire sauter les champignons en mélangeant sans arrêt pendant quelques minutes. Saler, poivrer
Les égoutter si besoin puis remettre les champignons avec l'ail écrasé puis ciselé en rajoutant quelques gouttes d'huile d'olive si besoin. Baisser le feu et mélanger quelques minutes
Ajouter quelques gouttes de jus de citron, parsemer de persil et déposer dans un plat.

Pour terminer...

Cette poêlée peut faire pour 4 personnes en accompagnement d'une viande comme par exemple du veau ou du poulet.

Attention : comme toujours ne pas faire tremper les champignons !

Truc anti - gaspi : S'il y a un peu d'eau de végétation nécessitant d'égoutter, ne pas jeter le jus que l'on peut mettre dans une soupe !

Variante : on peut réaliser une recette sans ail mais avec de l'échalote. La recette est visible ici.

Saison :
La pleine saison est de mai à octobre mais on peut en trouver en avril ou novembre si le temps le permet

Les chanterelles et les girolles sont proches bien que de familles différentes; leur morphologie est proche même si les chanterelles sont plus minces...

ECRIRE UN COMMENTAIRE

En ce moment, sur le blog...

Recette du Crocus de Nîmes

Voici un croque-monsieur qui change d'un croque-monsieur habituel au jambon et au fromage ! Il est à base de fromage de chèvre ! Pourquoi ce croque-monsieur? Il est en lien direct avec la romanité de la ville de Nîmes (Nemausus) qui vi...

Que faire avec des blancs d'œufs

On a souvent des blancs d'œufs à utiliser. Surtout ne pas les jeter.*Si on est pressé, on peut les congeler dans un bac à glaçons au cas où... Sinon on peut faire plein de choses avec : - des meringues dont un exemple parmi 2 recettes de ...

Faire son sucre glace soi-même

Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. :-( Avantages : cela coû...

Mon repas de Noël cette année

Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite...