Petites sèches à la provençale

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Catégorie : Poissons, Coquillages et Crustacés
Sous-catégorie : Poissons
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Les petites seiches ou supions accommodées à la tomate avec ail et persil font un plat agréable !

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)

Préparation

Éplucher et hacher l'oignon, écraser l'ail
Faire revenir l'oignon doucement dans la sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter le poivron épépiné et coupé en petits morceaux ainsi que les tomates, le thym et le laurier
Faire revenir le tout environ 15 min doucement
Couper les supions en tranches Puis les ajouter dans la sauteuse Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre "en robe des champs", non épluchées dans une casserole départ eau froide pendant 20 min. Piquer au couteau pour vérifier la cuisson
Servir bien chaud accompagné de persil et des pommes de terre cuites épluchées

Pour terminer...

Accompagnement :
Au choix, pommes de terre cuites en robe des champs ou riz. Voir ici comment faire un bon riz.

Hors saison
On peut utiliser une boite de chair de tomates (400 ml).

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Vos commentaires sur cette recette

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Gourmandinet
| | 21/10/2022 à 08h23

"Blanc : ça au moins, je le sais... j'habite Pau, ex-fief du bon roi Henri. Merci Annie, pour cette recette, j'étais parti pour faire des sèches à la "plancha", ma femme m'a repris me disant que ça allait sentir (c'est vrai que les fritures, laissent toujours une odeur". Il me restait quelques tomates et un poivron vert, j'ai ainsi pu rapidement en 3/4 d'h. achever cette recette pour midi. Merci Annie."
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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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