Recette Chou blanc au curry

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5 sur 5 (33 commentaires)
  • Chou blanc au curry
  • 6Part(s)
  • Préparation
  • Cuisson
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  • Catégorie : Légumes et Céréales
  • Sous-catégorie : Legumes verts
  • Difficulté : 1

Avant de commencer...


Voici un plat de chou blanc cuit qui change du chou qu'on a l'habitude de déguster en salade.


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Retirer les feuilles extérieures du chou, le couper en 2 puis le recouper en fines lamelles
    Photo de l'étape

  2. Dans une grande marmite, faire faire blanchir le chou en le plongeant dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 5min puis égoutter
    Photo de l'étape

  3. Éplucher l'oignon et l'ail
    Photo de l'étape

  4. Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles
    Photo de l'étape

  5. Ajouter le chou, l'ail haché et et les épices en poudre à son goût 1 cuillerée à soupe de curry, 1/2 cuillerée à soupe de gingembre, 1 pincée de cumin, sel poivre et les raisins secs
    Photo de l'étape

  6. Ajouter 150 ml d'eau avec 1/2 cube de bouillon de légume et mélanger
    Photo de l'étape

  7. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 15 min : le chou doit être cuit mais encore croquant
    Photo de l'étape

  8. Parsemer de coriandre hachée et servir.
    Photo de l'étape

Pour terminer...

  • Ce plat accompagne bien une volaille grillée ou du poisson.

    Variantes :
    On peut remplacer
    - l'huile par du beurre de coco
    - l'eau par du lait de coco ou du bouillon de volaille.

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Vos commentaires sur cette recette

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  • 11611
    Pascal
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 09/02/2024 à 10h44

    "Excellent... Merciii pour cette recette qui va parfaitement bien au choux blanc. Je me suis régalé. "

    Répondre
  • 11401
    Marie-Anne
    | 03/11/2023 à 19h41

    "Je me suis régalée, délicieux. Merci la cuisine d’Annie"

    Répondre
  • 11270
    Pivoinette
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 17/09/2023 à 08h21

    "Tout juste parfait"

    Répondre
  • 10703
    Pti lu
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 27/02/2023 à 15h47

    "Je voulais tenter du chou pour me forcer à cuisiner, et même en adaptant la recette c'était réussi! Merci beaucoup pour votre partage, c'est une super recette!"

    Répondre
  • 10149
    tess
    | 14/09/2022 à 09h38

    "bonjour, Chou blanc ou chou chinois...d'après les photos, on dirait plutôt un chou chinois! je n'ai que du chou blanc....je vais la tenter avec. Merci"

    Répondre
  • 10164
    Annie
    | 19/09/2022 à 19h59

    "Bonjour Tess : ici c'est du chou blanc tout simple ;-) Je fais une recette avec un chou chinois le pak choi; pour info, la recette est Bonne journée. Annie"

    Répondre
  • 9444
    Marie
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 22/11/2021 à 12h23

    "Merci beaucoup pour cette recette. Très appréciée alors que je ne suis pas fan du chou. Les épices modifient agréablement le goût du chou. Au plaisir de découvrir d’autres recettes sur votre site"

    Répondre
  • 9438
    mimi
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 21/11/2021 à 13h30

    "Un grand bravo pour cette recette qui permet de manger du chou blanc chose que je ne faisais quasi jamais ! Avec ce mélange d'épices c'est tout simplement exquis ; je m' en suis servi en accompagnement d' une saucisse de Morteau , super mélange de saveurs , et excellent plat de saison !!!Merci encore La cuisine d ' Annie ."

    Répondre
  • 10768
    Sandgerine
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 16/03/2023 à 18h10

    "J'ai testé la recette avec une saucisse lyonnaise, délicieux !"

    Répondre
  • 9374
    Jp
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 03/11/2021 à 19h13

    "J’avais un chou blanc que je ne voulais pas perdre j’ai adoré cette recette qui échangent des sempiternelles autres J’ai accompagné cela d’un filet mignon fermier cuit au four ça va pas mal aussi merci pour la recette😜💋"

    Répondre
  • 8850
    Elodie
    | 05/05/2021 à 19h22

    "Bonjour. Je n'ai pas de Wok. Est-ce que la cuisson au Wok est essentielle ou je peux le cuisiner dans une sauteuse traditionnelle ? Merci d'avance pour votre retour "

    Répondre
  • 8853
    Annie
    | 06/05/2021 à 09h28

    "Bonjour Elodie : si la cuisson au wok est intéressante pour la cuisson, il n'est pas indispensable et vous pouvez utiliser une poêle large et un peu haute ou une sauteuse et en surveillant votre cuisson tout se passera bien ! Bonne journée !"

    Répondre
  • 8841
    Nora
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 02/05/2021 à 21h28

    "Recette remarquable ! C'est la première fois que je fais du chou blanc. Très bonne alliance d'épices. J'ai juste ajouté du lait de coco et un peu plus d'eau pour avoir une petite sauce en accompagnement du riz. Merci pour cette recette!!!!"

    Répondre
  • 8698
    YVES
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 18/03/2021 à 07h49

    "J'ai fait cette recette en suivant ce qu'elle nous proposait, très facile a préparer , très bonne en goût , simple je recommande avec du poisson. Merci la cuisine d'Annie."

    Répondre
  • 8569
    VAP
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 14/02/2021 à 20h37

    "Coucou et merci pour cette recette succulente. Je n’achetais jamais de chou, je n’en mangeais donc jamais. Mais avec cette recette, c’est vraiment exquis ! Globalement je fais cuire pour deux personnes à la fois, dans une poêle wok sur le gaz. Avec un poil plus d’eau, et un peu plus longtemps, parce que j’aime quand le chou est un peu brun ! Avec un peu de riz, super repas ? !! Merciiii Annieeeee !"

    Répondre
  • 8325
    femmesage
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 09/12/2020 à 18h50

    "c'est très bon! merci pour cette recette"

    Répondre
  • 8235
    Ln21
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 21/11/2020 à 11h52

    "Recette délicieuse et très appréciée par toute la famille,se marie aussi bien avec de la viande ou du poisson. "

    Répondre
  • 8201
    Kraverlake
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 14/11/2020 à 12h42

    "merci pour cette recette. Mon chou blanc était plutôt gros donc j'ai mis 200ml de bouillon de légumes + 400ml de lait de coco. J'y ai ajouté quelques morceaux d'ananas également. "

    Répondre
  • 8106
    Egnalos
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 23/10/2020 à 10h42

    "Je viens de découvrir votre site, une belle surprise. Cette recette est délicieuse, j'ai enfin apprécié le choux blanc. Le lait de coco ajoute une note asiatique très douce. J'ai hate de découvrir d'autres bonnes choses."

    Répondre
  • 7969
    Edwige
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 08/09/2020 à 07h15

    "Délidieux et pourtant, ça n'était pas gagné quand j'ai annoncé qu'on mangerait du chou blanc! alors merci beaucoup pour cette recette simple et efficace!"

    Répondre
  • 7873
    Sophiedo
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 13/08/2020 à 09h43

    "Reste trouvee par hasard' Il me restait du choux blanc' il etait tres gros et je n aime pas jeter la nourriture la solution est là avec presque rien Des ingrediens basiques du placard et un resultat trop bon Tous le monde grands et petits en on repris Merci pour cette recette anti gaspi même sans gingembre ! Je vais parcourir le site pour le découvrir "

    Répondre
  • 7817
    Kate
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 28/07/2020 à 12h45

    "Merci beaucoup pour cette recette qui m'a changé du traditionnel chou braisé. Recette plus fraîche avec sa note de gingembre. Même monsieur en a repris!"

    Répondre
  • 7607
    Abouayoub
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 08/06/2020 à 00h51

    "Bonjour . Ajouter citron ou citron confit à l'eau bouillante donne gout Marocain. Merci. "

    Répondre
  • 7520
    Gnes
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 25/05/2020 à 01h44

    "Excellent surtout quand de base on n'est pas fan du choux blanc!!!! Très bon mélange!!! Merci"

    Répondre
  • 7038
    Ferea
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 26/04/2020 à 15h45

    "Peu habituée à cuisiner le chou blanc je suis tombée sur votre recette au hasard sur internet. Quelle chance, c'est facile et délicieux!!! Merci!"

    Répondre
  • 6910
    Frederique
    | 18/04/2020 à 09h13

    "Bonjour, est ce que le gingembre ai obligatoire ? Car j'ai tout les ingrédients sauf le gingembre Merci beaucoup "

    Répondre
  • 6923
    Annie
    | 18/04/2020 à 18h25

    "Bonjour Frédérique : non le gingembre n'est pas obligatoire, ça sera bon quand même :-)"

    Répondre
  • 6579
    Claudia
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 30/03/2020 à 18h07

    "Bonsoir Annie, Pour l’anecdote aussi, je me devais de vous écrire un petit mot... cela fait déjà 2 fois que je fais votre pain cette semaine, il est excellent. Et là, je cherche une recette de chou blanc, j‘ai mis les mots clés dans le moteur de recherche et je suis tombée sur une très grande quantité de liens, photos et complètement par hasard, en lisant votre recette de chou au curry, je me suis dit que c‘était un site que je connaissais .... et oui, c‘est votre site! Un sacré hasard, voilà, je vais donc la faire pour le dîner, merci pour vos partages, bon confinement, bonne soirée, Claudia"

    Répondre
  • 6595
    Annie
    | 31/03/2020 à 08h18

    "Bonjour Claudia : ui c'est amusant. Je vous remercie de votre commentaire qui me fait plaisir et m'encourage Portez vous bien et très bonne journée !"

    Répondre
  • 6608
    Claudia
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 31/03/2020 à 20h59

    "Cette recette de chou au curry fut fabuleuse, on a peu l‘habitude de voir un chou blanc cuisiné de la sorte, ce fut très bon, même les enfants ont adoré ce légume pourtant si souvent décrié, c‘est dire :) une bonne recette qui réchauffe aussi le cœur en ces temps difficiles... un grand MERCI à vous, portez vous bien également, Claudia"

    Répondre
  • 6549
    Daniva
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 29/03/2020 à 18h19

    "J'ai remplacé les raisins par une 1/2 pomme, c'était excellent."

    Répondre
  • 6416
    Mamiemoto
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 25/02/2020 à 21h30

    "Super avec l'huile de coco et le lait de coco cela change une bonne recette pour faire manger le chou aux enfants"

    Répondre
  • 6413
    Colnie
    | Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter Etoile pour noter | 24/02/2020 à 13h55

    "Excellente recette, très agréable au goût, servir avec des cuisses de poulet rôties et arrosées de sauce soja. MERCI"

    Répondre

A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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