Recette Ceviche de dorade

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  • Ceviche de dorade
  • 4Part(s)
  • Préparation
  • 20 minRepos
  • Total
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  • Catégorie : Entrées
  • Sous-catégorie : Salades et Crudités
  • Difficulté : 0

Avant de commencer...


Voici une recette de ceviche avec ici comme poisson de la dorade marinée au citron vert...


Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

Ustensiles



Préparation

  1. Demander au poissonnier de couper 1 belle dorade (700 g environ) en filets et de retirer la peau. Couper ensuite les filets en cubes
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  2. Déposer les cubes de poisson dans un saladier
  3. Presser le jus de 2 citrons verts
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  4. Verser le jus pour recouvrir le poisson
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  5. Ajouter 1 gousse d'ail écrasée, le petit piment ou poivron finement émincé, du sel et 1 poignée d'algues. Mélanger le tout et mettre au réfrigérateur 20 min
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  6. Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge
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    Couper la mangue et l'avocat en petits cubes; Pressez un demi citron sur l'avocat pour lui éviter de noircir
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  7. Sortir le poisson du réfrigérateur et ajouter oignon mangue et avocat, algues comestibles
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  8. Mélanger doucement avant de servir saupoudré de persil par exemple
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Pour terminer...

  • Ceviche ?
    C'est un plat de poisson ou crustacés crus mariné dans du jus de citron vert qui va le "cuire" à froid...

    Les algues :
    On trouve dans les magasins bio des algues comestibles à ajouter aux salades et celles-ci se réhydratent au contact des aliments. C'est facile donc à utiliser.
    Sinon on peut ajouter un peu de salade type roquette Smiley

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A propos de l'auteur

La Cuisine d'Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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