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Comment utiliser le gingembre frais


Posté par dans la rubrique Herbes et épices, le 19 janvier 2016 à 23h09
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Le gingembre que nous utilisons en cuisine est une racine. C'est une racine tortueuse. Elle est à la fois juteuse et fibreuse et nous connaissons tous son arôme un peu "piquant" qui donne un goût subtile à certains de nos plats comme des soupes... ...

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Comment faire un bouquet garni


Posté par dans la rubrique Herbes et épices, le 9 juin 2012 à 16h44
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Je vous propose de mettre deux pots de plus sur le balcon : 1 pot de persil plat et 1 pot de thym. C'est quoi exactement, le fameux "bouquet garni" que l'on voit dans beaucoup de recettes et qui aromatise si bien nos plats mijotés ? Comment le fa...

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Cuisiner l'oseille


Posté par dans la rubrique Herbes et épices, le 18 mai 2013 à 20h06
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C'est le printemps et c'est le retour de l'oseille qu''il faut penser à utiliser à nouveau ! L'oseille est une plante comestible à saveur puissante, acidulée, très répandue... que l’on trouvait dans tous les jardins anciens … Elle ressemble...

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Faire un court bouillon maison


Posté par dans la rubrique Herbes et épices, le 26 septembre 2011 à 12h40
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Bonjour Bien sur, on peut l'acheter tout prêt mais le faire soi même est plus économique et on peut même s'arranger pour en avoir toujours chez soi. Ingrédients du court bouillon 2 l d'eau 2 carottes 1 oignon piqué d'1 clou de girofle 2 c...

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Origine cachée des herbes de Provence


Posté par dans la rubrique Herbes et épices, le 22 août 2011 à 17h25
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Bonjour Composition Mélange de romarin, sarriette, origan, thym, basilic... ces herbes étaient cueillies dans les montagnes en Provence...Les temps ont changé certes, mais savez vous que 95% des "herbes de Provence" proviennent d'importation. ...

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Du basilic au balcon !


Posté par dans la rubrique Herbes et épices, le 13 juin 2011 à 09h17
3 Commentaire(s)

Si vous avez un tout petit balcon pourquoi ne pas planter du basilic ? C'est facile et il suffit de l'avoir planté pour se rendre compte que le parfum de cette plante est incomparable sur pied Je trouve que le plus facile est d'acheter un pla...

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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