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Les billets: cuisine et ecologie



Polémique sur la pêche en eaux profondes


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 16 décembre 2013 à 15h19
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Le 10 décembre 2013, le Parlement européen a rejeté l'interdiction de la pêche en eaux profondes au chalut : la pêche va se poursuivre mais sera interdite dans certaines zones “fragiles”. Comme beaucoup d’espèces de poissons "classiques" de nos étals...

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Soyons positifs : Quels poissons consommer


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 15 novembre 2013 à 12h02
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Heureusement il y a Mister Goodfish... Mr GoodFish, ce label, déjà présent en 2010, est toujours d'actualité ! Son but: nous aider à faire de bons choix à l'achat du poisson pour contribuer à diminuer la pression humaine sur la pêche non durable. ...

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Le gaspillage alimentaire


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 6 octobre 2014 à 19h07
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Le gaspillage alimentaire est un sujet d'actualité. C'est le thème d'une émission TV qui explique bien les causes de ce gaspillage alimentaire, qui pour des raisons différentes affecte le monde entier (on gâche aussi dans le sud pour des problèmes d...

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Manger de saison pour une meilleure saveur!


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :) Note Avant tout, on trouve de tout à toutes saisons grâce aux conserves, aux produits surgelés, aux produits frais qui arriv...

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Réduire les déchets alimentaires


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Pendant de nombreuses années nous ne pensions pas aux déchets... En 2009 nous jetons environ 390 kg par an par habitant de déchets déchets résiduels et tri sélectif; c'est devenu énorme !! plus d'une tonne et demi par an pour une famille...

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Attention au menu!


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Menu En entrée : Saumon de Norvège au diflubenzuron ou foie gras de canard au Vétrimoxin Ensuite : maquereau, cabillaud, ou bar de baie de seine au PCB Suivi de : porc, poulet, ou lapin sauce aux antibiotiques Et pour terminer...

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Le voyage de la crevette!


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour On n'imagine même pas!!!... que la crevette que l'on achète en pensant qu'elle vient de nos côtes... a fait un long voyage! Elle est effectivement pêchée sur les rives de la mer du nord mais en raison des coûts salariaux, elle fait une "b...

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Les femmes et l'écologie- La cuisine du futur


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour Selon une étude de la société Whirlpool 1er fabricant d'électroménager au monde, auprès de 1000 femmes en janvier dernier, il semblerait que la vague verte soit arrivée et que les femmes sont 98% à penser à l'environnement dans leur vi...

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DLC et DLUO ?


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 mai 2013 à 09h47
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On parle beaucoup de la limitation des déchets alimentaires... En faisant nos courses, n'oublions pas de bien lire les étiquettes, qui nous informent sur la conservation des éléments préemballés: " A consommer jusqu'au..." ou " A consommer de préf...

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La fabrication du jus d'orange !


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 13 juin 2011 à 09h17
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Bonjour J'ai envie de faire écho d'un reportage de ARTE du 25 septembre 2009 pour ceux qui ne l'ont pas vu! Le reportage nous raconte la vie du jus d'orange du Brésil nous achetons en bricks. Le Brésil est le 1er producteur mondial. Il ...

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Manger des fraises au printemps


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 27 février 2014 à 10h36
3 Commentaire(s)

Nous sommes encore en "hiver" et en cette fin février, les fraises sont à nouveau sur les étals de nos marchés. Hélas... Quand on sait que leur saison naturelle est l'été : juin, juillet aout et septembre, on constate une "légère" avance... Mê...

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Liste rouge: poissons à consommer avec modération!


Posté par dans la rubrique Cuisine et écologie, le 15 novembre 2013 à 11h32
5 Commentaire(s)

Bonjour! C'est important aussi pour nous qui sommes au bout de la chaîne en achetant nos produits alimentaires Pensons à ce que nous laisserons à nos enfants Voici la liste des produits de la mer qui sont tant sur pêchés qu'il faut en réduire ...

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A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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